坂本シェフの職歴

　1970年生まれ　熊本県宇城市出身、大阪あべの辻調理学校を卒業後、 ヨーロッパに渡り５年イタリアン＆フレンチなど、ヨーロッパ料理を学び　 帰国後、東京の代官山、表参道、西麻布などで日本のイタリアン＆フレンチなどを勉強
先ずは食べ手のことを考えた料理を提供、自分の思いを押し付けるのではなく、 相手にとっていいものを追求し『一皿一皿にまごころと少しの驚きと感動』を常に心の内に掲げ
2013年に『ビストロ　ティミード』を開業

ビストロティミードについて

　イタリアン＆フレンチだからと肩肘を張らずに入れるよう、カジュアルな雰囲気にまとめた店内。
落ち着いた雰囲気で気軽に旬の地元食材を使った料理やワイン、会話を楽しむことができるようになっています。
色々な楽しみ方ができるお店で大切な人の誕生日や記念日にはコース料理でファミリーやお集まりの方にはピッツアやパスタが楽しめるパーティープランが人気です。
お持ち帰り商品や厳選お取り寄せ商品にも力をいれています。